Questões Ambientais
Desperdício de Alimentos
Sendo a alimentação uma condição necessária do ser humano, não é muito difícil deduzir o que o desperdício alimentar é. Desperdícios alimentares consistem em alimentos próprios para consumo que são descartados ou deteriorados, independentemente da causa para tal.
Era de esperar que por volta desta altura em que os avanços tecnológicos são tão significativos os desperdícios alimentares fossem uma coisa do passado. Porém, todos sabemos que tal não acontece. Pelo contrário, o desperdício alimentar é um dos principais problemas ambientais, sociais e económicos nos dias de hoje – sobretudo nos países desenvolvidos. Para se ter uma noção da escala deste problema, cerca de um terço (⅓) de todos os alimentos produzidos anualmente a nível mundial é desperdiçado, ou seja, aproximadamente 1 milhão de toneladas de alimentos.
_edited.png)
Existem quatro áreas em que o desperdício alimentar é evidente:
Na produção,
- Culturas abandonadas no campo;
- Problemas mecânicos na recolha dos alimentos;
No processamento,
- Danos no embalamento dos produtos;
Na distribuição,
- Falta de refrigeração;
- Má gestão do stock (prazos de validade, produtos frescos e do dia);
- Produtos não vendidos;
No consumo,
- Passagem do prazo de validade;
- Armazenamento inadequado;
- Perdas na confeção ou consumo de um prato.
As consequências destas práticas são, por exemplo:
- A forte emissão de gases com efeito de estufa: os alimentos desperdiçados vão para o lixo orgânico que é enterrado em espaços anaeróbios; isto estimula a produção de metano, um gás com efeito de estufa;
- Os gastos económicos desnecessários.
Está visto que os países mais desenvolvidos são os principais responsáveis pelo elevado desperdício alimentar no mundo.
Embora hajam gastos económicos envolvidos no desperdício alimentar, independentemente do desenvolvimento de um país, porque é que este é mais intenso nos países mais desenvolvidos?
A falta de consciência é uma possível resposta a esta pergunta. Quando alguém deita fora comida que poderia ser de algum modo aproveitada, podemos afirmar que esta pessoa não tem consciência da significância da sua ação. Ou então, que realmente tem consciência mas age de forma irresponsável e ignorante, desperdiçando à mesma os alimentos. Porque no pensamento simples e limitado da maioria das pessoas, um resto de arroz ou umas ervilhas num prato não parece fazer grande diferença na sua carteira. Já em países pobres, menos desenvolvidos, em que famílias trabalham todos os dias a toda a hora para seu sustento, um resto de arroz seria a sua primeira e única refeição do dia.
Será correto todo o processo a que submetemos os alimentos (produção, processamento, distribuição e consumo)?
Se existem formas de evitar desperdícios alimentares, porque é que a maioria não as adota?
03